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Laurence Salomon

Dr. Lylian Le Goff: Médico y experto medioambiental. Con una larga trayectoria en la conservación del medioambiente y en la prevención sanitaria a través de diversas organizaciones de protección de la naturaleza. Decidió poner sus conocimientos al servicio de Coach Minceur Bio por convicción ecológica y profesional para compartir sus conocimientos sobre nutrición. El programa se abas en el principio de la Triada Alimentaria, que ha concebido para enseñar a combinarl os alimentos según tres polos complementarios: proteínico, calórico y reactivo regulador. El objetivo es alimentarse mejor tanto por la salud como por economía, y que el contenido del plato colabore al desarrollo sostenible. Todo se resume en los conceptos básicos de equilibro y coherencia.

Laurence Salomon

Naturópata diplomada por la Cenatho, jefe de cocina del restaurante bio Nature &Saveur y ha creado el centro pedagógico Cuisine Originelle ® en Annecy (Francia). Esta doble formación le ha permitido reunir placer y salud en la Cuisine Oringinelle®. Este libro lo ha escrito con el objetivo que las lectoras saquen partido a través de los menús de temporada para adelgazar, que se componen de recetas sabrosas y fáciles de hacer, y seguir los consejos para mantener una alimentación saludable: cómo elegir los ingredientes para cocinar sano y rico, cómo diversificar los aportes proteínicos y cómo vigilar el equilibro ácido-base del organismo y la moderación de cantidades a fin de disfrutar plenamente de los alimentos.

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